味噌を仕込みました

ヨガとは関係なさそうですが、

古典的なヨガの概念は『食事』も含まれるとしており、ナチュラルな食を推奨しています。


例えば、果物、穀物、野菜など新鮮で栄養のある食べ物『サットヴァ(純粋)的食事』を基本としてきました。



私達日本人にとってサットヴァ的食べ物に『味噌』は入っているのではないでしょうか?



私は毎年味噌仕込みを楽しみにしています。それは、


・仕込みの行程が単純であることと

・人にプレゼントすると喜ばれること

・生きた菌を食べることができること

・そして1番大切な《美味しい》こと


これが全部叶うことが嬉しいのです。



もう5月に入るというのに、味噌を仕込むなんてなかなかのチャレンジャーと思われるかも知れませんが、

長年仕込んでると、そのあたりのコツも掴めてきて、気にせずやっちゃいます。


先日買いだめしていた麹が残っていたので、いつもストックしてある千石黒大豆(幻の黒豆。楽天でも販売しています←ホンマにマボロシか?笑)とともに仕込みました。


黒千石大豆はわが家の酵素玄米で大活躍の激ウマ黒豆。https://www.tenshiyoga.com/post/モチモチ酵素玄米の炊き方



これで味噌を仕込むのは初めてなので、

出来上がりが楽しみです😍



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